สแตนเลสแบ่งออกเป็นหลายประเภท และแต่ละประเภทยังแบ่งย่อยออกเป็นเกรดและซีรีส์อีกด้วย เกรดเหล็กจะกำหนดประเภทของเหล็ก องค์ประกอบ และคุณสมบัติของเหล็กนั้นๆ แม้ว่าเกรดจะสะท้อนถึงความทนทาน คุณภาพ และความทนต่ออุณหภูมิของโลหะผสมแต่ละชนิด แต่ตัวเลขที่แสดงหลังเกรดจะหมายถึงองค์ประกอบทางเคมี โดยเฉพาะเปอร์เซ็นต์ของโครเมียมและนิกเกิล ตัวเลขเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดความต้องการของตนสำหรับผู้ผลิต ผู้เชี่ยวชาญ และลูกค้า
เกรดเหล็กที่นิยมใช้มากที่สุดคือซีรีส์ 200 ซีรีส์ 300 ซีรีส์ 400 และซีรีส์ดูเพล็กซ์ นอกจากนี้ คอยล์สแตนเลส 304 304L 316 และ 316L ยังเป็นเกรดสแตนเลสที่ได้รับความนิยมและประหยัดที่สุดอีกด้วย
อาจกล่าวได้ว่าคอยล์สแตนเลสเกรด 304 เป็นโลหะผสมโครเมียมที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสแตนเลส "18/8" เนื่องจากเหล็กประกอบด้วยโครเมียม 18% และนิกเกิล 8% ส่วนประกอบของโครเมียมช่วยเพิ่มความทนทานต่อผลกระทบของการกัดกร่อนและออกซิเดชัน เหล็กชนิดนี้ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ โดยเฉพาะในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน ภาชนะบรรจุสารเคมี ท่อส่ง และในอุตสาหกรรมการกลั่นเบียร์ ราคาคอยล์สแตนเลสในอินเดียอยู่ที่ประมาณ ₹190 - ₹260 ต่อกิโลกรัม (ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ 2565 - เดือนมกราคม 2566)
